水有分软硬度，水的硬度主要是指碳酸钙和碳酸镁的含量，不同国家地区使用不同单位来表示水硬度，常见以mg/L、ppm、GPG、°dH...等为主。

根据世界卫生组织(WHO)所公布之硬水与软水的标准，硬度0~60 mg/L为软水，60~120 mg/L为中度软水，120~180 mg/L为硬水，大于180 mg/L为超硬水。