水有分軟硬度，水的硬度主要是指碳酸鈣和碳酸鎂的含量，不同國家地區使用不同單位來表示水硬度，常見以mg/L、ppm、GPG、°dH...等為主。

根據世界衛生組織(WHO)所公佈之硬水與軟水的標準，硬度0~60 mg/L為軟水，60~120 mg/L為中度軟水，120~180 mg/L為硬水，大於180 mg/L為超硬水。